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Description
Junmai ginjo de uma cervejaria de Shiga às margens do Lago Biwa, conhecida pela produção em pequenos tanques e por um estilo marcado por uma doçura refinada e ondulante. Cada lote é limitado a 900 kg, e o koji é elaborado com atenção noturna para desenvolver um sabor limpo e equilibrado em toda a linha junmai.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Naminooto Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Fundada em 1805. Três irmãos produzem sake juntos, guiados pelo lema 'Kobo Shinko', dedicando-se com afinco à arte da produção.
Est.1805
BrandNaminooto
Address1-7-16 Honkatata Otsu Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine