
Description
Junmai Daiginjo Shuboshibori Rei é produzido com Yamada Nishiki polido a 50% e prensado ainda na fase da entrada de fermentação (shubo), antes da preparação principal. O volume obtido nessa etapa representa apenas 10% do que seria possível na fermentação completa. Com equilíbrio refinado entre dulçor e acidez, evoca um vinho branco levemente adocicado com nuances de arroz. O teor alcoólico é de 12 graus, ligeiramente mais baixo que o habitual.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Hagiwara Shuzo Co.,Ltd
Ibaraki
Nos últimos anos, com o avanço das bebidas alcoólicas em geral, muitas cervejarias buscaram novos caminhos além do sake. Diante disso, a Hagiwara Sake Brewery deseja preservar a tradição e entregar sake de qualidade e delicioso. Os tempos mudaram e os hábitos de consumo também, mas queremos ser uma cervejaria acolhedora que ouse novos desafios sem abandonar a tradição. Buscamos melhorar a qualidade do sake, especialmente do nama sake, e introduzimos um 'dispositivo eliminador de filme estilo Kyowa'.
Est.1855
BrandTokumasamune
Address565-1 Sakaimachi Sarushima Ibaraki
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
