Junmai do rótulo Hanahimesakura da Kondo Shuzo em Ehime, produzido no estilo moromi aragoshi, em que o mosto é prensado de forma grosseira com filtragem mínima. O nome Iyonodobu faz referência à denominação tradicional desse estilo de filtragem grosseira comum na Província de Iyo, nome histórico de Ehime. O resultado retém textura e sólidos do arroz, conferindo um caráter rústico.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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