Ginjoshu Taiheijin

Ginjoshu Taiheijin é um sake de categoria ginjo da Machidashuzouten, na Prefeitura de Gunma, produzido com arroz polido a 60% ou menos e fermentado em temperaturas frias para desenvolver seu característico perfil aromático. O acesso de Gunma à água limpa das montanhas dos Alpes japoneses e das cordilheiras ao redor apoia o gerenciamento preciso de temperatura exigido pela produção ginjo. Este sake pode incluir uma pequena adição de álcool destilado para realçar seus aromas florais, como é típico da categoria ginjo não junmai.