Ginjo Yamatonokaori

Ginjo Yamatonokaori, que significa fragrância de Yamato, da Kita Shuzo, em Nara, evoca diretamente o antigo nome Yamato, que se referia à região de Nara e, por extensão, ao Japão clássico em si, enquadrando o caráter aromático do ginjo como expressão da identidade da região. Arroz moído a pelo menos 60% e fermentação em baixa temperatura contribuem com as notas leves, frutadas e florais que definem o sake de nível ginjo. A posição de Nara como um dos centros mais antigos da civilização japonesa e da produção de sake confere a este ginjo focado em fragrância uma profundidade histórica que complementa seu perfil aromático.