Ginjo

O arroz de Sado é cultivado com até 50% dos pesticidas permitidos, de forma que não cause danos mesmo que seja consumido pelo Toki. Esse arroz, produzido com o máximo de força natural sem depender de pesticidas, suporta o alto nível de polimento exigido na produção de sake, resultando em sabor e aroma altamente desenvolvidos. Nesta cervejaria, 90% do arroz utilizado é proveniente de Sado. Para manter a qualidade em alto nível, adota-se um sistema de cultivo exclusivo por contrato, com um único agricultor responsável pelo arroz. Recebendo a dedicação e o testemunho especial dos agricultores parceiros, a cervejaria enfrenta o desafio de produzir um sake delicioso.