Junmai produzido com Yamada Nishiki cultivado sob o sistema de agricultura natural Shomei nos próprios campos da kura em Yabu, Hyogo, polido a 60% e fermentado sem adição de álcool. O arroz cultivado naturalmente, denso e de fermentação lenta, produz um sake com rico umami e paladar levemente encorpado, reconhecido como produto regional da cidade de Yabu.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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