Description
Junmai produzido com Yamada Nishiki cultivado sob o sistema de agricultura natural Shomei nos próprios campos da kura em Yabu, Hyogo, polido a 60% e fermentado sem adição de álcool. O arroz cultivado naturalmente, denso e de fermentação lenta, produz um sake com rico umami e paladar levemente encorpado, reconhecido como produto regional da cidade de Yabu.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Youkashuzou Yuugengaisha
Hyogo
Desde 1998, a cervejaria trabalha no cultivo de Yamada Nishiki por meio da agricultura natural, sem pesticidas, sem fertilizantes e com sementes próprias. O sake junmai produzido com esse Yamada Nishiki é chamado de 'sake de arroz natural de cedro casal'.
Est.1858
BrandYoshino
Address461 -1 Yuka Yabu -shi Hyogo
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine