Produzido na Uehara Shuzo, em Shiga, com fermento selvagem cultivado internamente e o método de prensa kioke tenbin de barrica de madeira, uma técnica utilizada por menos de seis cervejarias em todo o país, este junmai apresenta o umami rico e a textura sedosa característicos da cervejaria. Temperaturas mais altas ou ambiente realçam plenamente o caráter.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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