Yamada Nishiki polido a 50% compõe este namagenshu junmai daiginjo da Uehara Shuzo, lançado sob o extravagante rótulo Cleopatra's Forgotten Item. Fermentado com fermento selvagem cultivado internamente e prensado pelo raro método kioke tenbin de barrica de madeira, reflete o profundo compromisso da cervejaria com a produção natural mesmo no nível daiginjo.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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