Ezokura umeshu lab

Cervejaria local de Asahikawa fundada em 1899. Rodeada pelo clima rigoroso e pela natureza de Daisetsuzan, Asahikawa é uma região rica em recursos hídricos, chamada de 'Nada do Mar do Norte'. O arroz utilizado é predominantemente de Hokkaido, com variedades como Ginpu, Comet e Kitashizuku, representando mais de 90% do total, o que confere à cervejaria grande reconhecimento pelo fabrico com arroz de Hokkaido. Em 1975, nasceu o 'Kokushi Musou', um sake seco que carrega o desejo de ser 'incomparável no mundo e transmitido à posteridade', tornando-se a marca mais representativa da Takasago Sake Brewery. Recentemente, a cervejaria adotou o 'Método de Armazenamento na Neve', aproveitando o ambiente natural único das regiões nevadas, e utiliza as cascas de sake, refinadas em cerca de 50 toneladas por ano, no desenvolvimento de produtos em parceria com outras empresas, construindo um patrimônio local único de Asahikawa.