Echigozakura Tokusen Karakuchi combina Yamada Nishiki com outras variedades de arroz polidas a 72% para um sake de mesa seco premium desta destilaria de Agano, Niigata, fundada em 1890. Utilizando os métodos tradicionais da destilaria, zaru-gaeshi e cozimento a vapor seiro-kama, em sua extraordinária escala de 10.000 koku de daiginjo, este tokusen (seleção especial) apresenta um caráter cotidiano limpo e seco.
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