Tokusen Junmaishu Koshino Nihonzakura (越乃日本桜) é um Junmai premium da Echigozakura Shuzo na cidade de Agano, Niigata, polido a 72%. Fundada em 1890, esta destilaria utiliza absorção de água zaru-gaeshi e cozimento a vapor tradicional seiro-kama mesmo em sua escala incomumente grande, e este Junmai se baseia no estilo limpo e suave de Niigata com arroz proveniente da região.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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