Daiginjo Temposhoichi

Daiginjo Temposhoichi da Kita Shuzo, em Shiga, toma seu nome da era Tempo do final do período Edo, conectando este sake premium ao período histórico em que muitas das tradições cervejeiras regionais do Japão foram formalizadas e aprimoradas. A classificação daiginjo exige arroz polido além de 50% e gerenciamento meticuloso da fermentação, produzindo um sake de delicadeza, fragrância e clareza excepcionais. A Prefeitura de Shiga, situada no coração do Japão perto do Lago Biwa, se beneficia da influência do lago na qualidade da água regional e da longa herança cervejeira da prefeitura ao longo das históricas rotas comerciais.