Daiginjo Nozomi utiliza Yamada Nishiki polido ao excepcional nível de 39%, produzido na Reijin Shuzo em Suwa, Nagano, com água de nascente do Planalto Kirigamine. O método de prensagem por gotejamento livre é aplicado, com o moromi suspenso em sacos de pano, resultando em um sake delicado e de textura finíssima.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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