Daiginjo Mitama traduz-se aproximadamente como 'espírito joia', um nome que reflete o prestígio deste daiginjo de Yamagata da Kotobuki Toraya Shuzo. O polimento intensivo do arroz aos níveis daiginjo remove as camadas externas do grão, resultando em um sake valorizado por sua elegância e notas florais delicadas. O nome Mitama sugere um sake elaborado com cuidado e intenção excepcionais.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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