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Description
O arabashiri, primeira fração extraída livremente na prensagem, é capturado aqui a partir do Yamada Nishiki polido a 60% na Okazaki Brewing, em Hagi, Yamaguchi. A cervejaria utiliza água subterrânea suave do Rio Abu e prioriza o cuidadoso trabalho com koji, resultando em um tokubetsu junmai com umami pronunciado e final limpo e preciso.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Okazaki Brewing Company
Yamaguchi
Fundada em 1923 proximo ao cenario paisagistico 'Desfiladeiro de Nagato', mas transferida para o local atual, rio acima da cidade de Hagi, com a construcao da Barragem Abigawa em 1970.
Est.1924
BrandChoumonkyou
Address464-1 Kawakami Hagi Yamaguchi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine