Surpreendentemente, a primeira impressão é até fresca, mas a doçura de xarope de bordo e o aroma complexo de canela e cravo se expandem, com notas de cúrcuma e gengibre como acento. Além disso, o umami que lembra caldo de kombu persiste e desaparece com um final longo.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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