Chichibunisiki Honjozo Karakuchi

Chichibunishiki Honjozo Karakuchi é um honjozo de estilo seco da Yao Honten em Chichibu, Saitama, onde uma pequena adição de álcool destilado intensifica o aroma e afila o perfil em direção à secura limpa e favorável às refeições que a designação karakuchi indica. A água de montanha de Chichibu, suave e de minerais leves, proveniente dos picos florestados acima do Rio Arakawa, favorece uma fermentação limpa com finalização refrescante. Com mais de 270 anos de operação, a Yao Honten aplica um profundo conhecimento institucional da produção regional mesmo em seus estilos do cotidiano.