Junmai yamahai da Chichibunishiki, polido a 70% e produzido com o iniciador tradicional yamahai-moto para desenvolvimento natural da acidez lática. O método, que dispensa a agitação mecânica na fase moto, gera uma complexidade rica e selvagem característica do estilo yamahai.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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