🍶
Description
Um junmai daiginjo nama genshu da Tokoro Shuzo, em Ibigawa, Gifu, elaborado com o foco característico da kura no umami do arroz e na acidez, mesmo no nível daiginjo. Não diluído e não filtrado, oferece sabor concentrado com qualidades aromáticas frutadas e um final limpo e gastronômico.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
Tokoro shuzo Co.
Gifu
É uma pequena destilaria de sake no alto do Rio Ibi, na região de Seino, Gifu. No início da era Meiji, as marcas principais eram 'Sakura Chiyo no Spring' e 'Ibi no Kura', mas em 2000 a marca 'Boujimaya' foi lançada e se tornou o rótulo representativo da casa. Com o tema 'sake é sake de comida', produz junmai encorpado, com sabor e acidez do arroz bem presentes. Além dos clássicos como 'Junmai Super Dry', lançamentos sazonais como 'Rabbit Black' buscam mostrar a profundidade e a diversidade do sake, valorizando a personalidade que só uma pequena destilaria pode expressar.
Est.1875
BrandBojimaya
AddressMiwa Ibigawa Ibi Gifu
More from this Brewery
No reviews yet. Be the first to review!
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine