Yamada Nishiki, elaborado em tanque dedicado para preservar seu caráter varietal, é a base deste junmai de Tottori. A filosofia da cervejaria de permitir que cada variedade de arroz se expresse plenamente resulta em um sake bem equilibrado com mínimas notas indesejadas, igualmente adequado tanto gelado quanto aquecido. O resfriamento natural do arroz cozido no vapor ao ar e a prensagem em saco de tecido refletem a abordagem meticulosa e focada na qualidade.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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