Aramasa Amagaeru

"Rã celestial" é um sake com baixo teor alcoólico e espumante, leve e delicado, com concentração de álcool inferior a 10%. Por ser uma "bebida de fermentação secundária na garrafa", a fermentação alcoólica pelas leveduras sobreviventes tende a continuar, podendo aumentar a pressão interna mais do que o esperado. Por isso, são exigidos cuidados rigorosos no armazenamento, tanto dentro da kura quanto nas lojas, a temperaturas de menos 5 graus ou abaixo. Pode ser considerado o sake definitivo para entusiastas avançados, impossível de recomendar a iniciantes, dada a necessidade de gerenciamento cuidadoso após a compra. Em geral, sakes de baixo teor alcoólico deste tipo costumam ser produzidos por métodos industriais, mas a "rã celestial", concepção exclusiva da Shinsei, não utiliza ácido láctico industrial nem aditivos desnecessários como enzimas ou sais inorgânicos, sendo elaborada pela aplicação de métodos tradicionais de produção. Devido ao processo de fabricação extremamente exigente, este produto só é lançado entre maio e julho.