Amanosake Junmai

O junmai de Saijo, em Osaka, representa o compromisso central da cervejaria com a produção de arroz puro, guiado pela filosofia de que a doçura é a essência do sake. Produzido em Kawachinagano desde 1718, sob o nome Amano Sake, o estilo enfatiza o umami concentrado do arroz e a profundidade suave em vez de um perfil enxuto e neutro.