Amabuki Junmaidaiginjo ChinzeiHachiro 50

Este Junmai Daiginjo foi elaborado em Kamimine-cho. A proposta era 'Apoiar o Parque dos Túmulos e o Túmulo do Rei Tsukimeka'. O desejo era oferecer um sake artesanal como retorno ao imposto hometown de Kamimine-cho. O arroz é colhido na cidade, a levedura é extraída da flor da camélia (tsubaki), e a produção conta com a participação voluntária do terceiro filho Terazaki, envolvendo muitas pessoas no processo. A impressão na prova foi de sabor suave, resultando num sake gastronômico que não ofusca os pratos. A origem do nome 'Hachiro Jinzai' vem do Monte Jinzaiyama, localizado na parte norte da cidade a 202 metros de altitude. Quando o guerreiro Genzo, do final do período Heian, foi chamado de Hachiro Jinzai e pacificou Kyushu, construiu um castelo no cume, que passou a ser chamado de 'Shinzaiyama'. Diz-se que Hachiro Jinzai tinha compleição de guerreiro, medindo sete shaku (cerca de 2,07 m) de altura, e que, após anos de prática intensa com o arco, seu braço esquerdo ficou 4 sun (12 cm) mais longo que o direito. Seus disparos eram tiros de penetração, e conta-se que ele empalou dois generais inimigos com uma única flecha.