Akabu Jukuseinamazake

O Jukusei Namazake da Akabu é uma expressão não pasteurizada e maturada da Akabu Shuzo, com sede em Morioka, uma cervejaria que se reconstruiu das ruínas do tsunami de 2011 sob o mestre cervejeiro Kosuke Kudo. O envelhecimento prolongado sem pasteurização aprofunda o sabor, adicionando uma complexidade arredondada e umami em camadas, ao mesmo tempo que preserva o caráter fresco e vivo único dos sakes em estilo nama.