Descrição
Enquanto o sake convencional é preparado com água, o kijoshu utiliza sake no lugar da água de diluição. O resultado é um sabor extremamente encorpado e ácido, ideal como drinque para o final da noite, antes ou após as refeições. O kijoshu da Kido Izumi Sake Brewery é ainda mais singular, pois o sake utilizado na preparação é o próprio Junmai Afs. Em comparação com o licor convencional, esse processo aprofunda ainda mais a doçura e a acidez já marcantes do Afs.
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Kidoizumi Shuzo Co., Ltd
Chiba
O método de produção utiliza a preparação da sake madre em altas temperaturas com bactérias lácticas naturais, pelo processo conhecido como yamahai de alta temperatura. O lema é produzir sake de qualidade por meio de fermentação natural, sem o uso de aditivos químicos.
Fundada em1879
MarcaKidoizumi
Endereço7635-1 Ohara Isumi Chiba
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