🍶
Description
Desde tempos antigos, artesãos dedicam suas habilidades à produção de sake, mas muitas funções tradicionais desapareceram com a evolução das ferramentas. O uso de tonéis de madeira foi abandonado na maioria das destilarias pela dificuldade de manutenção. A Kidoizumi mantém a produção com muitos utensílios de madeira, preservando a cultura ancestral. O resultado é um sake com caráter único, onde um leve aroma de madeira acrescenta warmth ao perfil do sabor.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
Kidoizumi Shuzo Co., Ltd
Chiba
O método de produção utiliza a preparação da sake madre em altas temperaturas com bactérias lácticas naturais, pelo processo conhecido como yamahai de alta temperatura. O lema é produzir sake de qualidade por meio de fermentação natural, sem o uso de aditivos químicos.
Est.1879
BrandKidoizumi
Address7635-1 Ohara Isumi Chiba
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