Da destilaria
As pessoas comem e bebem sake. Uma rotina diaria que se repete ha milhares de anos. Transformar esse momento em algo mais rico e divertido e o valor que o sake representa para a Floresta do Vento. Nara, o bercario do sake japones, abriga esta cervejaria fundada em 1719. Para ser a proxima tradicao, buscamos um sake que so pode ser feito nos tempos modernos. Em 1998, o Kazenomori nasceu com o desejo de oferecer sake cru local feito com arroz da regiao. O nome vem do topico 'Passo da Floresta do Vento', em Gosho. Aos pes das montanhas, a tradicao do sake de Nara, estabelecida ha 500 anos, e reinterpretada com tecnologia moderna, desafiando continuamente o sake do presente e do futuro. No Kazenomori, expressamos as diferencas entre tipos de arroz e niveis de polimento no sabor. No estilo ALPHA, ideias flexiveis e novas tecnologias exploram o potencial do proximo sake. Ao despejar o sake num copo, um amarelo-limao transparente aparece. O dioxido de carbono residual da fermentacao produz bolhas finas. Ao aproximar o rosto, um aroma frutal suave. Ao prova-lo, um aroma refrescante sobe pelo nariz e um sabor volumoso inunda o palato. Apos passar pela garganta, uma acidez que finaliza o paladar com clareza. Um sake que estimula os cinco sentidos humanos em uma serie de movimentos ao beber. Isso e o Kazenomori.
