Da destilaria
A Matsunori Sake Brewery vende moto nessa região desde o período Edo, distribuindo para adegas por toda a região de Tsugaru. O moto é o fermento necessário em grandes quantidades para fermentar o sake, e há muito tempo diz-se '1 koji, 2 sake moto, 3', tamanha é a sua importância na produção do sake. Em busca de um sake que quisesse produzir por conta própria, com o lema 'matérias-primas selecionadas, artesanato dedicado, bebida tranquila, amada pela comunidade e que não cansa', a kura converteu seu negócio para a produção de sake em 1904. Desde então, a técnica do sake moto, origem da Matsunori Sake Brewery, é preservada com cuidado, assim como as ferramentas e instalações históricas da kura, transmitindo a cultura e a história do sake às gerações futuras. 'Matsunori' e 'Reine', amadas em Tsugaru, 'Rokune', que desafia novas formas de produção, e 'Detective', elaborado com intenções especiais: todas as marcas são feitas à mão, seguindo a tradição.
