Da destilaria
Nara, berço do sake japonês, é uma terra de montanhas e água. A Kuramoto Sake Brewery está localizada em Tsuge, no planalto de Yamato a cerca de 500 metros de altitude, onde permanecem muitas ruínas de himuro (câmaras de gelo). Cultivamos arroz de alta qualidade nessa região de grande variação de temperatura, utilizando a água pura coletada nas próprias montanhas. Desde a fundação em 1871, a destilaria faz sake valorizando o terroir local. A água suave, lentamente filtrada pelas camadas do solo, é exclusiva desta destilaria: esta montanha, esta água, são a base da Kuramoto Sake Brewery. Ouvindo os materiais e a natureza, com tempo e dedicação, o sake elaborado lentamente pelos microrganismos é amado principalmente pelos moradores locais. Herdando a tradição, buscamos um novo padrão de sake que só pode ser feito aqui, acreditando que o sake pode ser mais livre, aguçando os cinco sentidos todos os dias e encarando o sake de frente.
