Da destilaria
Como cervejaria tradicional, a Kuzo operou no início da Era Meiji sob a marca 'Otai World'. Durante a guerra Showa, foi forçada a se fundir com outras cervejarias locais. Após o fim da guerra, mestres de fermentação de missô e shochu de Himeji uniram-se para enriquecer a cultura do sake, tornando-se parte do Nada Gogo, com a retomada da marca 'Fukuren'. Atualmente, produz em pequena escala, com foco em Ginjo sake e métodos próximos ao artesanal. A marca 'Kuzo' nasceu sobre os escombros do armazém destruído no terremoto de 1995, reinventando-se como uma cervejaria especializada na essência do sake tradicional de Nada, sem produção em massa, oferecendo sake fresco durante todo o ano.
