Yoyoizumi

Yoyoizumi é a marca principal da Koshitsukano Shuzo, formada em 1996 pela fusão das cervejarias Tsukano e Koshi em Niigata, com as raízes da Tsukano remontando a 1781, quando operava sob o nome Kawachiya. A cervejaria utiliza seu fermento proprietário Tsukano, isolado no local, junto com água do Rio Agano e arroz Gohyakumangoku, para produzir um sake levemente seco com notas florais delicadas e um sabor sutil e contido.