A Hinomaru Jozo, estabelecida em 1689 em Masuda-machi, Prefeitura de Akita, é a única cervejaria no Japão autorizada a utilizar o nome Hinomaru, que compartilha o nome com a bandeira nacional do Japão. O Umakaramansaku é um dos rótulos da cervejaria que exploram estilos secos e ricos em umami, elaborado com água de poço subterrâneo proveniente da cordilheira Kurikoma, que abastece a produção de sake neste local há mais de três séculos.
