Sekiyounihonkai

A Nihonkai Shuzo começou a produzir em 1888 onde as águas claras do Rio Mishima encontram o Mar do Japão em Hamada, Prefeitura de Shimane, uma localização que confere à cervejaria tanto sua identidade quanto o nome de sua marca principal, Sekiyo Nihonkai. A produção em estação fria da cervejaria funciona dia e noite de novembro a março, usando temperaturas naturais baixas para controlar a fermentação no estilo tradicional da costa San'in. A Nihonkai Shuzo acumulou 20 medalhas de ouro no Concurso Nacional de Novos Sakes, com a linha Sekiyo Nihonkai cobrindo desde daiginjo a junmai, todos compartilhando um final limpo que a cervejaria atribui ao terroir costeiro salgado.