Matsuokina

Matsuokina é elaborado pela Matsuo Shuzo, fundada em 1873 em Tosa Yamada, Prefeitura de Kochi, agora em sua sétima geração de propriedade familiar. A cervejaria concentra-se em um estilo limpo e seco adequado à cultura alimentar de Tosa, utilizando fermento da Prefeitura de Kochi, arroz para sake produzido localmente e água extraída do fundo do oceano ao largo de Muroto para expressões selecionadas. Matsuokina permanece amplamente consumido dentro da Prefeitura de Kochi, onde é apreciado como um sake de conhecedores, elaborado para a mesa e não para o prateleiro de troféus.