야마나시 현의 주조장이 샴페인과 동일한 방법으로 와인 효모를 사용해 병 내 2차 발효로 빚은 스파클링 사케입니다. 와인 효모 사용으로 가벼운 발효 특성이 나타나며, 잔여 단맛이 남은 상태에서 병입해 천연 탄산을 가둡니다. 바나나 향이 앞서 느껴지고 화이트 와인 같은 입맛 후 은은한 쌀 풍미와 상쾌한 마무리로 이어집니다.
'타이칸'이라는 이름은 미래를 축하하는 군인에게 헌정하며 지어진 이름으로, 축하에 어울리는 술과 왕관을 의미합니다. 1873년에 창업하여 120년 이상의 역사를 가지고 있으며, 양조장은 미나미알프스에 위치한 청정한 환경에 자리하고 있습니다. 젊음에서 비롯된 유연한 감성, 연마된 기술, 그리고 팀워크를 바탕으로, 사람들의 화합으로 나라를 세우고자 했던 다케다 신겐의 가르침이 이곳에 살아 숨쉬고 있습니다.
