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준마이

신가메 준마이슈 나마자케 Spring Light

by 신가메 슈조  ·  사이타마현
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🍶
Description

Made with Ine Mankai, an ancient purple-black rice grown in Kyoto's Ine town, polished to 88%, this sake's distinctive rose-red color comes from natural anthocyanin pigments in the grain. The flavor is characteristically sweet-tart with a complexity likened to rosé wine, and served at G20 Osaka in 2019.

Specifications
Category준마이
Region사이타마현
Brewery신가메 슈조
BrandShinkame
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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신카메 양조 주식회사

사이타마현
세계 선구적인 순미(純米) 양조장으로서 양조를 시작하였습니다. 어떠한 첨가물도 넣지 않고, 어떠한 것도 숨기지 않는 정직한 사케를 지향합니다.
Est.1848
Brand신카메
Address3-74 Magome Hasuda Saitama
WebInstagram

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine