소호마레 키이쓰 2015 키모토 준마이 다이긴죠

효고현 요시카와산 야마다니시키로 빚은 기모토 준마이다이긴조입니다. 1971년까지 이어오던 기모토 담금을 2001년에 부활시켜, 미생물의 힘으로 발효시킨 술을 저온에서 시간을 들여 숙성시켰습니다. 양조장 안에서 숙성 상태를 지켜보다 마시기 좋은 시점에 이른 '기이치(帰一)'부터 출하합니다. '만법은 하나로 돌아간다'를 컨셉으로 삼은 양조장 최고봉의 숙성주로, 촉촉하고 그윽한 품위 속에 갓 지은 찐쌀과 유제품을 떠올리게 하는 향, 넛맥과 클로브 같은 스파이스 향이 어우러지는 엘레강트하고 심원한 맛을 추구합니다.