사쿠라노시즈쿠 무로카 나마 겐슈

이 사케 평가하기

🍶

Description

Unfiltered, unpasteurized junmai genshu from Yatiyosyuzo in Hagi, Yamaguchi Prefecture, polished to 70% and bottled without filtration or dilution. The muroka nama genshu style preserves the raw, concentrated rice flavors and the fresh, vibrant character of the sake at pressing.

Specifications

Category준마이

Region야마구치현

Brewery야치요 슈조 고메이가이샤

ABV17%

Polish Ratio70%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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야치요 주조 합명회사

야마구치현

요시다 쇼인, 다카스기 신사쿠, 이토 히로부미 등을 배출한 메이지 유신의 고장 무쓰미 지역에 위치한 '야치요 주조 회사'로, 1887년부터 가족 경영으로 연간 약 150석을 생산해온 소규모 양조장입니다. 대부분의 양조장이 연수를 사용하는 것과 달리, 다이쇼에서 솟아나는 중경도 지하수를 사용하며, 자가 재배한 야마다니시키로 133년간 변함없이 옛 방식 그대로 술을 빚어 지역민의 사랑을 받아왔습니다. 생산량의 90%가 야마구치현 내에서만 유통되며, 멧돼지나 산나물 같은 향 짙은 재료와 특히 잘 어울리는 술입니다.

Est.1887

Brand야치요

Address3306 Yoshibe Hagi Yamaguchi

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★