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준마이 다이긴죠

미이노코토부키 준마이 다이긴죠 아이야마 무로카나마겐슈

by 미이노코토부키 주식회사  ·  후쿠오카현
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🍶
Description

This Junmai Daiginjo from MIINOKOTOBUKI CO.,LTD. in Fukuoka features the rare Aiyama rice variety and is bottled as muroka (unfiltered through charcoal) namagenshu (unpasteurized, undiluted). The combination yields a vivid, intense sake with bold umami, vibrant fruit, and full-bodied concentration—an uncompromising expression of terroir.

Specifications
Category준마이 다이긴죠
Region후쿠오카현
Brewery미이노코토부키 주식회사
BrandMii no Kotobuki
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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미이노코토부키 주식회사

후쿠오카현
자연의 힘을 최대한 활용하여 프리미엄 사케만을 수작업으로 제조하는 양조장입니다.
Est.1922
Brand미이노코토부키
AddressFukuoka 1067-2 SAKAEDA TACHIARAI-MACHI MII-GUN FUKUOKA

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준마이 긴죠

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine