코긴노츠유

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🍶

Description

나가노현 기지마다이라무라에서 계약 재배된 '환상의 주조용 쌀' 긴몬니시키를 정미보합 39%까지 갈아 빚은 다이긴조입니다. 1964년 다카니시키와 야마다니시키의 교배로 태어난 긴몬니시키는 재배의 어려움으로 한때 자취를 감췄다가 근년 부활을 이루었으며, 이 한 병에서는 그 특유의 깊은 감칠맛을 화려하고 맑은 긴조향 아래 충분히 끌어내고 있습니다.

Specifications

Category다이긴죠

Region나가노현

Brewery카도구치슈조텐 주식회사

ABV17%

Polish Ratio39%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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가도구치 슈조텐 주식회사

나가노현

겨울에는 3미터 이상의 폭설과 혹한으로 뒤덮이는 이 지역에서, 젊은 양조 장인들이 눈 녹은 물과 지역산 양조 쌀을 활용한 새로운 스타일의 사케를 선보이고 있습니다.

Est.1869

Brand홋코마사무네

Address1147 Iiyama Nagano

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★