효고현산 「야마다니시키」를 정미하여 쌀의 핵심까지 갈아내고, 찐 쌀을 저온에서 정성스럽게 발효시킴으로써 쌀의 중심부에서 섬세한 향과 맛을 이끌어낸, 그야말로 지고의 보물이라 할 수 있는 다이긴죠슈입니다. 품격 넘치는 그 맛은 일본인이 아름다움을 중시하는 이유를 실감하게 해줍니다.
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