「기적의 사과」로 알려진 키무라 아키노리 씨가 제안하는, 비료·농약을 사용하지 않는 자연 재배로 수확된 쌀로 빚은 자연의 혜택을 담은 술입니다. 특히 오카야마가 자랑하는 주조용 쌀 「오마치」를 자연 재배로 위탁하여 55%까지 정백한, 오마치의 풍부한 향과 감칠맛이 특징인 준마이 긴죠슈입니다.
1873년 창업으로, 오카야마현 구라시키시 다마시마의 옛 도매상 거리에 자리하고 있습니다. 브랜드명 '산젠'은 수많은 술 중에서도 더욱 빛나는 훌륭한 술이 되기를 바라는 마음에서 붙여진 이름입니다. 양조 기간 중에는 모차르트 음악이 흐르는 창고에서 주조미의 왕 '야마다니시키', 오카야마의 자랑 '오마치', '아사히', '아케보노' 등의 쌀과 다카하시강 유역의 뛰어난 수질의 물을 사용하여, 비주 도루의 탁월한 기술로 품질 제일을 모토로 양조합니다.
