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🍶

Description

Brewed with natural flower yeast and spring water drawn from the Hakusan mountain system at a Gujo City, Gifu brewery founded in 1740, this sake carries the aromatic complexity that defines the brewery's flower-yeast style. The hanakoji-jikomi designation reflects the specialty brewing approach using flower yeast.

Specifications

Category기타

Region기후현

Brewery누노야 하라 슈조조

ABV15.7%

Polish Ratio700%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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누노야 하라 슈조조

기후현

천연 꽃 효모를 사용한 구조의 지역 청주 모토겐분을 빚고 있습니다. 양조장은 일본 3대 봉오도리로 유명한 기후현 구조시에 위치하며, 신성한 봉우리 하쿠산을 수원으로 하는 맑은 강변을 따라 자리한 최북단 양조장입니다.

Est.1740

Brand겐분

Address991 Shiratori Shiratori Gifu-shi Gifu Gifu Gifu

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★