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혼죠조

에치고 다카야나기 혼죠조

by 이시즈카 슈조 주식회사  ·  니가타현
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🍶
Description

니가타현 가시와자키시 다카야나기 마을산 고햐쿠만고쿠와 고가네모치를 사용하여, 양조장 전통의 찹쌀 4단 담금으로 빚은 혼조조입니다. 정미보합 65%, 하얀 누룩 주모 담금으로, 화려함보다 쌀의 감칠맛과 뒤끝의 깔끔함을 소중히 여기는 완성도입니다.

Specifications
Category혼죠조
Region니가타현
Brewery이시즈카 슈조 주식회사
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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이시즈카 주조 주식회사

니가타현
산촌에 자리한 소규모 주조장입니다. 오랫동안 찹쌀 4단 담금 방식을 사용해 양조해왔으며, '진하고 드라이한' 사케를 만들어오고 있습니다.
Est.1912
Brand히메노이
Address1820-2 Okano Takayanagi Kashiwazaki -shi Niigata
WebFacebook

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine