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쓰키노와 슈조텐 주식회사
이와테현
설립 188650 sakes
양조장 소개
난부 모리의 발상지인 이와테현 시와군 시와마치에서 1886년에 창업했습니다. 대대로 주인이 직접 양조장 책임자를 겸하며 사케를 빚어왔으며, 현재 5대째인 요코사와 유코가 그 전통을 이어가고 있습니다. 이와테산 사케쌀 '긴토메', '긴기쿠', '코노노카'를 주로 사용하며, 기타카미강의 복류수인 연수로 술을 빚어 맑고 순한 풍미 속에 탄탄하고 부드러운 맛을 목표로 합니다.
상세
- 설립
- 1886
- 브랜드
- 쓰키노와
- 지역
- 이와테현
역사
1886
Tokuichi, the 4th-generation head of the Yokosawa family (originally from Wakasa, present-day Fukui Prefecture, and previously running a koji shop), founded the sake brewing business out of his passion for sake making, marking the start of Tsukinowa's history.
1991
Daizo Yokosawa, the 7th-generation head of the Yokosawa family, became owner-toji, personally directing sake production while also serving as the family's head.
2005
Upon the company's incorporation on November 1, Yuko Yokosawa became toji (master brewer), and sake production began under a new structure.
준마이34%
준마이 긴죠14%
혼죠조12%
준마이 다이긴죠12%
기타8%
Honjozo4%
특별 준마이4%
다이긴죠4%
특별 혼죠조4%
Junmai2%
보통주2%
