야마노이

야마노이는 1688년에 창업한 아이즈 주조에서 양조되며, 후쿠시마현 미나미아이즈 산악 지대 해발 600미터에 위치해 겨울 기온이 영하 20도까지 떨어집니다. 청주는 에도 말기에 지어진 전통 토장(흙 창고)에서 빚어지며, 혹독한 추위가 잡균을 억제하고 느리고 섬세한 발효를 가능하게 합니다. 이 브랜드는 은은한 바나나 향과 단맛, 산미, 감칠맛의 조화로운 균형이 특징이며, 양조장의 철학은 부드럽고 깔끔하며 마시기 편한 청주를 만드는 것입니다.