쇼도시마 슈조 주식회사

쇼도시마 슈조는 대표 브랜드 '모리쿠니'로 알려져 있으며, 섬의 청정한 물을 활용하고 수십 년간 사라졌던 지역 사케 전통을 부활시키기 위해 가가와현 쇼도시마 섬으로 이전하여 2018년 현재의 형태로 설립되었습니다. '즐거운 사케 양조'를 모토로 하는 이 양조장에는 주로 섬에 이주한 여성들로 구성된 젊은 직원들이 다지마 출신 계절 두지의 지도 아래 함께 일하고 있습니다. 가가와산 오세토 주조용 쌀과 섬의 올리브 농원에서 개발한 사누키 올리브 효모 균주를 사용하여 사케를 빚습니다.