고바야시 주조

고바야시 주조는 1872년 도치기현 오야마시에 창업하였으며, 이 지역은 예로부터 아름다운 논 때문에 미타무라로 불렸고 그것이 브랜드명 호오비덴(봉황과 아름다운 들판의 결합)에 직접적인 영감을 주었습니다. 생산의 거의 모든 단계를 수작업이나 전통 방식으로 수행하며, 수작업 코지 제조, 기모토 발효, 그리고 큰 무쇠솥을 이용한 직화 증미 방식을 고수합니다. 2004년부터 전국 신주 감평회에서 연속 금상을 수상하며 호오비덴의 전국적 명성을 확립했고, 현재 JAL 국내외 노선 일등석에서 제공되고 있습니다.