기소히노키

기소히노키는 나가노현 기소 계곡에서 가장 오래된 양조장 중 하나인 니시오 주조에서 생산되며, 에도 초기 나카센도 가도의 스하라 숙소 옆에서 운영하던 역사를 가지고 있습니다. 해발 933미터에 위치하며 산으로 둘러싸여 겨울에는 영하로 떨어지는 환경에서, 유명한 기소 비레이스이 용수와 고품질 주조용 쌀로 일본에서 가장 극적인 고산 양조 환경이 빚어낸 청주를 선보입니다. 기소히노키 브랜드명은 이 지역 자연 정체성을 상징하는 기소의 유명한 편백 숲에서 따왔습니다.